水分活度測(cè)定儀主要用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。是測(cè)量食品、藥品等樣品的水分活度的分析儀器，在多個(gè)行業(yè)中都有一定的應(yīng)用?？梢詰?yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。

　　霍爾德電子提供的水分活度測(cè)定儀，其原理ERH水分活度測(cè)試法，是通過測(cè)試含水物品表面與樣品周圍環(huán)境氣體達(dá)成平衡狀態(tài)的特性，進(jìn)而測(cè)試水分活度。在5-10分鐘內(nèi)測(cè)量水分活度，并達(dá)到士0.015aw的精度。水分活度測(cè)定儀內(nèi)置鋰電池，非常適合質(zhì)檢人員隨身攜帶，隨時(shí)隨地測(cè)量。沒有專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的生產(chǎn)企業(yè)也可用它來做快速檢測(cè)。

　　使用該設(shè)備的過程如被測(cè)物水分活度值≥0.82時(shí)，請(qǐng)?jiān)跍y(cè)量結(jié)束后立即將干燥劑(如變色硅膠)放置于傳感器內(nèi)，并將儀器開到測(cè)量狀態(tài)5分鐘或密閉一小時(shí)，以避免傳感器內(nèi)結(jié)露造成敏感元件損傷。避免陽光直射，請(qǐng)于陰涼通風(fēng)處存放、使用。